天草の澄んだ海水と輝く太陽、そして潮風は、塩作りには最高の場所なんですね～
遺跡が物語ってくれているなんて、感動です！

だからでしょうか、平成になって塩の製造販売が可能になってから
天草には全国から塩職人たちが集まり、
天然塩を作る工房が８軒できました。

そして、いま、天草全島をあげて
「天草の塩＝あまくさンソルト」のプロジェクトが始まりました！

五足のくつも参加します！
あまくさンソルトを使ったおいし～い何かを試作中です。
出来上がりましたら、ご紹介いたしますので、
ぜひ楽しみにお待ちくださいませ。

完全手作業で根気よく作られる塩。
ただ辛いだけではなく、甘味、まろやかさも感じられる塩。
ひとつまみ添えるだけで食材のうまみを引き出してくれる塩。

もちろん、五足のくつではオープン以来、お料理には天草の天然塩を使っています。

五足のくつのお料理に使っているのは大江教会の近くの海水でつくる「天草塩の会」さんの天然塩です

これからの【あまくさンソルト】の取り組みにご期待ください！

料理長が試作品を作っている姿にワクワクしている支配人なかがわでした。

五足のくつでは「天草塩の会」と「ソルトファーム」の塩をおみやげとして販売しています。塩はおみやげランキング、不動のナンバー１